Sokak pilavcılarının lezzet sırrı çözüldü. Meğer pişirdikleri pilav bu tarifle daha lezzetli oluyormuş
Sokak pilavcılarının lezzet sırrı çözüldü. Araştırmacılar, geleneksel pilav tariflerini inceleyerek, pilavın lezzet sırrını ortaya çıkardılar. Yapılan araştırmalar sonucunda, sokak pilavcılarının kullandığı tariflerin, aslında uzun yıllardır denenmiş ve mükemmelleştirilmiş bir lezzet olduğu ortaya çıktı.
Geleneksel pilav tarifinde kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemleri incelendiğinde, pilavın lezzetli olmasının sırrının, özenle seçilmiş malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve ustaca pişirme teknikleri olduğu görüldü. Araştırmacılar, sokak pilavcılarının yaptığı pilavın lezzet sırrını çözerek, bu eşsiz lezzeti evde de yakalamak isteyenler için özel bir tarif geliştirdiler.
İşte sokak pilavcılarının lezzetli pilavının sırrını ortaya çıkaran özel tarif:
Malzeme Listesi
500 gram tavuk göğüs eti
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı şehriye
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
TARİFİ
Yarım tatlı kaşığı karabiberİlk olarak tavuklarınızı haşlamak için tencereye koyun.
Üzerini bir parmak geçecek şekilde su ekleyerek kaynamaya bırakın.
Haşlanan tavukları soğuması için kenara alın.
Biraz soğuduktan sonra tavukları tiftikleyin.
Bu sırada pirinçleri de ılık suya koyup nişastasının çıkmasını bekleyin.
Pilav tenceresine yağı ekleyip eridiğinde şehriyeleri ilave edin ve kavurun.
Şehriyelerin rengi değişip, kokusu çıktığında pirinçleri de ekleyin ve 5-10 dakika kadar daha kavurun.
Daha sonra pirincin üzerine tiftiklediğiniz tavuğu ekleyin.
1 su bardağı tavuk suyu ve 2 su bardağı kaynamış suyu da ekledikten sonra tuz ve karabiberi de ilave edip bir kere karıştırın ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Çok fazla karıştırmayın.
Pilav suyunu çekip tane tane olduğunda altını kapatın. Afiyet olsun…
